有機JAS認定 　長野県産　ミニ大根

アミラーゼとビタミンCが豊富な大根は、煮物だけでなく、 サラダなどでもっと食べたい野菜です。
意外に知られていないのは、部分別の利用法。

たとえば中心より皮に近い部分にはビタミンCが多く、皮にはビタミンP、 葉っぱにはカロテンやカルシウムが多く含まれています。

大根おろしやサラダには辛味の弱い上の部分を、煮物には甘みのある中央部分、 汁の実や漬物には辛味の強い先端部分を使ってくださいね。