有機JAS認定　長野・山梨・千葉県産　キャベツ

煮たり、炒めたり、生で食べてもおいしいキャベツ。
キャベツは一年中何でも使えてとっても便利ですよね。
生でサラダで、お肉と一緒に炒めて、ひき肉を包んでロールキャベツに。
キャベツが一つあればお料理のレパートリーが広がります。
冷蔵庫に必ず一つ常備したい野菜です。

おいしい旬の季節はいつごろ？

キャベツは一年中出回っています。
巻きが甘く、葉っぱが柔らかく緑色が濃い「春キャベツ」は早春から初夏が旬。
少し平らな形で、巻きが硬てきゅっとしまった「冬キャベツ」は長い時期出回っています。
冬キャベツは中の葉っぱが白いのも特徴です。

栄養やおすすめの食べ方

緑色の葉っぱの部分にはビタミンＣとカロテンを多く含みます。外側の葉っぱや芯の部分にたくさんビタミンCが含まれています。
緑色の外側の葉っぱにはビタミンＡも豊富に含まれています。捨てないで食べてくださいね。

せん切りして水にさらすとパリッとしますが、水さらしによるビタミンの損失もあります。 短時間で済まして、芯も有効に利用してビタミンCをたくさんゲットしましょう。

意外に知らないお役立ち情報

原産地はヨーロッパ。青汁で有名なケールはキャベツの原種。 葉っぱが丸まらない葉キャベツの仲間です。

葉っぱが紫や赤の「紫キャベツ」は、グリーンボールと呼ばれる、肉厚で葉っぱが柔らかいキャベツの仲間です。