有機JAS　 奈良県産　熊代農園の大粒梅干し

有機栽培の梅としそ、沖縄の塩だけを使用して職人が作り上げた「本当の梅干し」です。

安全とおいしさにこだわります

使う原料は梅としそと塩だけ。
梅としそは自分で有機栽培で育てたもの、塩は沖縄県産のシママースを使用して作っています。
安心できるものだけを使い、一つ一つ丁寧に漬けこみます。
お召し上がりいただく方にも安心していただきたいから、有機加工資格も取得しJASマークを梅干しにも貼れるようにしています。

昔ながらの作り方でまじめに作りました

熊代農園の梅干しは先祖代々受け継いでいる昔ながらの作り方で作っています。
塩分濃度は18～20度です。
最近流行りの減塩梅ではありません。
体にいい梅干しだからこそ余計な添加物などを入れないで済むように、大切に漬けています。

使用する梅は、自然落下した完熟(※)の梅を使用します。
収穫したその日に漬け込み、香りと味を引き出しています。
白米、お茶図家に合わせてお召し上がり下さい。
麺類にもぴったりです。焼き肉のタレに合わせても美味しくお召し上がりいただけます。

※本当は生梅をお届けする場合も自然落下した完熟梅をお届けしたいのですが、そうすると輸送中に過熟になり、お手元に届いたときには傷んでしまいます。生梅のご注文はお届けしたときに完熟になるよう手もぎのものをお届けしております。

木箱に入れてお届けします

杉箱に入れてお届けします。
こちらには熨斗やメッセージカードを付けてのお届けも可能です。
大切なご家族や、お世話になっている方への贈り物や手土産などにもおすすめです。

小粒梅干しと比較

小粒梅と大粒梅を比べるとこんな感じです。



大粒梅はお茶碗1杯分で小粒梅は小さめのおにぎりやお茶請けなどにぴったりです。
用途などでご希望の商品をお選びくださいませ。

あなたの食べているのは「梅干し」ですか

「梅干し」とは伝統的製法によって製造された梅干しのこと。調味されたものは「調味梅干」と表示するようJAS法で義務付けられています。
「かつお梅」「減塩梅干し」と呼ばれている多くの「調理梅干し」は白干しのものを水につけ、塩分を減少させて味付けをしたもので、最初から塩を少なくしているわけではありません。

調理梅干しの味付けには還元水飴、発酵調味料、たんぱく加水分解物、調味料（アミノ酸等）、 野菜色素、ビタミンB1、酸味料、甘味料（ステビア、スクラロース）などが使用されています。
梅干しは古来より民間療法として健康管理の為に私たちの生活にかかせないもの。添加物がいっぱい入っていたら、安心して食べられません。
 

「自分で梅を漬けられないけど、熊代さんの梅干しを食べたい」
お客さまからこんなリクエストをいただき、この梅干しをご紹介することにしました。

無農薬で化学添加物を使っていない、子どもにも安心して食べさせられる、生産者さんの顔が見える梅干しです。自信を持っておすすめします。

農園で収穫した一度も消毒を使わずに育てた南高梅を、農園内の梅干加工場で漬け込んだ梅干です。 マクロビオティック食の方にも安心して食していただける梅干です。日本古来の伝統で作られた本物の梅干しをどうぞ。

＊市販の梅干しに使われている添加物についてはこちらをどうぞ。