[有機栽培] 秋田県産　粋き活き農場さんの玄米【あきたこまち】

有機栽培のあきたこまちです。あきたこまちは、コシヒカリを親にもつ秋田県の代表的なお米。味のバランスがよく、和食にも洋食にもあいます。冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにもおすすめ。炊き上がりの艶がよいのも特徴です。

有機のお米を作って30年以上。

3つのポイントでおいしいお米を育てています

井手さんが大切にしている有機栽培のポイントは「苗作り・除草・土作り」の３つです。

苗作り
昔から「苗半作」という言葉がある通り、稲作で大切なのは苗の丈夫さ。井手さんは1本1本の苗を大きく育て、通常の2倍ほどに育った苗を粗植にし根をしっかり張らせます。

除草
アイガモ・機械・人力を組み合わせて除草しています。

土作り
土作り、すなわちたい肥作りこそ粋き活き農場さんの知識と経験の集大成。基本は粋き活き農場で収穫した米ぬか。ここにかぼちゃ(大潟村名産かぼちゃパイの製造で出る皮や種）など地域の特色を生かした原料を加えモグラ堆肥と納豆菌、麹菌で発酵させます。
ここに世界遺産・白神産地の湧き水で微生物を活性化させたぼかしを加え、完熟するまで何回も切り返します。
また稲刈りの後には田にわらを撒き、上からたい肥を撒いて春まで置き、稲わらをたい肥にします。春になったらここに完熟たい肥をさらに撒く、と言った手間暇をかけた土作りをしています。
安全・安心は当たり前、おいしい！と食べていただくために手間と時間をかけて育てています。