有機JAS認定 宮崎・熊本・鹿児島県産　にんにく

元気の源の野菜です！疲れた時、不思議に食べたくなりますね。そして普段のお料理にも欠かせない不思議な野菜。にんにく。

お料理に欠かせない名わき役！　これひとかけあるだけで料理のおいしさが違います。
にんにくしょうゆ・にんにくオイルを常備しておくと、お料理にコクが出てとっても便利です。

丸ごと食べてもおいしいよ。

気になるにおいを抑えるには？

にんにくは大好きだけど匂いが気になちゃいます。このにおいを抑えるのにりんごが有効だそうです。
にんにくにはアリインとアリナーゼという成分が含まれており、潰したり切ったりした拍子に合わさりアリシンという物質に変化します。このアリシンがにんにくの口臭の正体なので、体内に吸収される前にりんごのポリフェノールと反応させると効果的だそうです。

収穫直後のにんにくです。乾燥には熟練の技がいるのです。

畑から抜かれた後にんにくは、こんな風に束ねられて日陰でしっかり乾燥させます。
収穫直後は水分が多く、長期保存にはむきません。
ゆっくり、しっかり乾燥し、そのあと出荷します。
この乾燥作業は実はとっても難しいのです。皆様のお手元でかびないように長期間保管できるように、熟練の技術で乾燥させます。