有機栽培　奈良県産 あやめ雪かぶ

あやめ雪かぶは上部が紫色。下が白色のコントラストがとてもきれいなかぶ。

肉質が緻密できめ細かく、ジューシーで甘いです。
長く煮込むと色が落ちてしまいます。煮るときは短時間で。

赤紫と白色のコントラストを楽しむには、定番の甘酢浸け！
薄く切って、軽く塩もみして甘酢に漬けていただきましょう。

ちょっと焼くと生とはまた違ったおいしさが楽しめます。
軽くお塩をして、オリーブオイルでソテー。 色が消えないうちに火を止めてください。

栄養は葉っぱにたくさん含まれています。

かぶの本体には少しですが、ビタミン類が含まれています。 また消化酵素のアミラーゼを含んでいます。これはでんぷんの消化楮として働きます。 胃もたれや胸やけを解消する働きがあると言われています。

一方葉っぱには体内でビタミンAに変るβーカロチンをたくさん含んでいます。 またビタミンCも多く含み、カルシウムやミネラルもたくさん含んでいます。
実はかぶは葉っぱのほうが栄養が豊富。

葉付きのものがお手元に届いたら葉っぱも全部食べてくださいね。

かぶの土を落とすときに、一緒に上部の皮が落ち、色が抜ける場合もございます。
また、葉の有無に関しては天候・圃場により変わります。
葉付の指定等はお受けできません。
どうぞご了承くださいませ。