麹屋甚平熟成ぬか床　1kg

おいしい漬け方

・容器に移せばそのまますぐ使えます。

・品質保持のため塩分が少し高めになっています。くず野菜を入れて捨て漬けしていただきますと一層おいしくなります。または最初は漬け時間を短めにしてください。

・お好みの野菜を入れ表面をならし冷蔵庫または涼しい場所においてください。

・3～4回つけた後お好みにより塩や米ぬか又は熟成ぬか床を足してください。お好みでにんにくや唐辛子を入れると風味が引き立ちます。

・ぬか床は毎日底の方からかき混ぜてください。空気と手のひらの常在菌の力で一層おいしくなります。

漬け込み時間の目安

12~20時間漬け込むことで麹と塩の力で野菜がおいしくなります。夜野菜を入れて朝ごはんに、朝野菜を入れて晩ご飯でどうぞ。

・きゅうり　　　　6~12時間
・大根（半切り）　12~20時間
・なす　　　　　　12~20時間
・かぶ（2つ割り）12~20時間

ご注意ください

白いカビ上の斑点が出ることがありますが、産膜酵母と呼ばれる空気を好む酵母の集合体です。よくかき混ぜて続けてご使用ください。