1. 葉つきの先端部分をはさみで少し切り落とします。
   水まわりをよくして、塩味をしっかりつけるため。
2. 次に枝豆の産毛をとるためと、色よくゆであげるために、塩もみをします。
3. ゆでるときは、４％の塩水。（１Ｌの水で４０ｇの塩）
   塩をきちんと量ることが、おいしい枝豆のゆで方の一番のポイントです。塩もみは、塩を落とさずにゆでるので、量った中から適量を塩もみに使用します。（最終的に４％になってくれます）
4. 鍋に分量の水と残りの塩を加えて沸騰させます。
   しっかり沸いたところに塩もみした枝豆（塩がついたままのもの）を入れ、落し蓋をして４分～５分ゆでます。
   一つ二つ食べてみて、ゆで上がっていればざる上げします。

あつあつでも美味しい！
もし冷まして食べたい場合は、うちわで冷ましてくださいね。
決して水などにさらさないように。おいしさが逃げてしまいます。