食の安全に求められるものを探して

中国で生活する中で食の安全について疑問を持ち、帰国後日本を一周しながら食の安全に求められるものを探した伊世さん。ご夫婦がたどり着いたのが故郷福岡のいちご「あまおう」でした。それ以来ずっと味と安全性にこだわり慈しみながらいちごを育てています。

おいしく作り完熟で届ける。

味を追求するために第一にしたことは化学肥料をやめること。化学肥料をやめると「おいしさ」が全然違う、と伊世さんはいいます。あまおう特有の完熟時の皮のえぐみがないのです。そして徐々に農薬の使用もやめ、ついには農薬を使わないいちご作りの技術を確立。いまはほんの少しの米ぬかを使用する以外、たい肥も使わずにいちごを育てています。

完熟した状態で出荷できることも伊世いちごのおいしさの秘密です。化学肥料を使って育ったいちごは水っぽく、完熟した状態では長持ちしません。そのため完熟では出荷できずまだ青い状態で出荷します。これではいちご本来の香りや味を十分に味わっていただくことはできません。

化学肥料があるといちごの株の根が少なくなる、頑張らなくても水が吸えるからではないかと伊世さんは言われます。葉っぱの寿命が短く光合成の能力も低くなり、いちごの株の太さが全く異なります。これでは伊世さんが目指すとびきりおいしいいちごはできません。

「いちごをなまけさせる環境ではいけない」と、肥料がすぐに手に入る状態ではなくして自然界に放り出す環境で育てています。土の中の微生物、ハウス内の昆虫の生態系などによって完熟でも長持ちするいちごができるのです。

いちごでは珍しい「有機JAS]の認証

いちごは世界の中でも品種改良が進み食味や品質が追求されています。美しい四季があり限られた面積の島国である日本は生産量を維持することが優先となり農薬基準や検査の厳しさという点では後れを取っています。経営上リスクが高いため無農薬栽培を行ういちご農家はほんのわずかです。
伊世いちごは育苗から出荷時期まですべての段階で化学農薬をを使用していません。証明として有機JASマークを添付するとともに、年2回の300項目以上の残留農薬検査を行い、残留農薬ゼロであることを確認し、第3者機関の監査を受けることで安全性を客観的に示しています。
どうぞご安心しておおいしくお召し上がりください。