食用油
料理を作るときほぼ毎回使う「油」。オリーブオイルやごま油、菜種油など原料によって油の種類が分かれ、それぞれの特徴がありおいしいお料理を作れます。ぶどうの木ではこんな基準で選んだ油をみなさまにご紹介しています。からだを作る大切な油、添加物のない良質の油を選びましょう。
★安全な原料を使った油
食用油の原材料はできる限り国内産のもの、または海外のものでもポストハーベスト農薬不使用で、オーガニック団体の認証があるもの。
★化学物質を使わない製法で作った油
油を取るには、圧力をかけて絞る方法と化学溶剤を使って抽出する方法の2種類があります。昔からのシンプルなしぼり方をした食用油を紹介しています。圧搾法で作った油は原料によって異なる色や香りが残っています。その特徴を料理に生かして楽しみましょう。
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