梅酢とは梅を塩漬けにした時に上がってくる液体のことで、一般的には白梅酢と呼ばれます。これに赤しその葉を漬けこんだものが赤梅酢で、香り豊かで鮮やかな赤色が特徴です。梅の成分が多く含まれているので塩分以外にも天然アミノ酸、カルシウムや鉄分などのミネラル類、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸が含まれています。
 

梅酢にしょうがを漬けるだけで紅生姜の出来上がり。添加物も着色料もない安心な紅しょうが。何より香りや風味がいいです。
お好みではちみつを加えて熱中症対策！
熱中症には水分だけでなくミネラルの補給も必要。梅酢のクエン酸が疲労回復にも効果があります。
玄米を炊くときにスポーン１杯ほど加えたり、魚を煮るときのにおい消し、自家製ドレッシングなど色々なお料理にお使いいただけます。

・着色料不使用
・塩分約18.5％
・和え物や梅酢漬などに