ご注文・お問合せ / 9:30〜17:00（土日を除く）
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産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。
ケールは毎週火曜日・金曜日の発送です。
・ 火曜日出荷の締め切りは 木曜日午前中までにご入金確認
・ 金曜日出荷の締め切りは 火曜日午前中までにご入金確認
契約生産者さんに出荷数量を事前にお願いし、お客様のご注文数のみを収穫します。
できる限り新鮮な状態でお受け取りいただきたいと思います。
また、その関係により締切日を越えてからのご注文内容変更・及びキャンセルは一切お受けすることができません。
お届け日のご指定のある場合は、発送日の翌日（水曜日・土曜日）をご指定ください。
※ 地域によりましては、発送日の翌々日のお届けになる場合もございます。
ご不明の際はお問合せください。
従来と変わらず、産地は和歌山県・三重県・静岡県、夏は三重県・北海道となります。
11月30日（土) にお届けいたします。
※お住まいの地域によっては、上記の翌日になる場合がございます。
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遠藤青汁大阪研究所さん |
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青汁健康法の提唱者である故遠藤仁郎医学博士の指導のもとに発足した、ケール健人の会の会員指定事業所として、1987年に大阪で設立した会社です。
一年を通じて無農薬のケールを栽培し、品質のいいケールを出荷いただいています。  6月 三重県名張市のケール畑の様子です。 ケールは一切の農薬を使わずに栽培しております。そのため葉の破れ・虫食い、虫や卵の混入等がございます。恐れ入りますがご了承のうえお買い求めください。 
小さな虫や虫の食べ残し、虫の卵が混入することもあります。虫の活動が活発になる夏場は、特に虫食いや虫の混入が見られます。ご注文の際はご注意ください。 |
| 生産者 | ： |
遠藤青汁大阪研究所 (ケール生葉) |
| 農薬等 | ： |
農薬・化学肥料不使用 |
| お届け | ： |
ケールは毎週火曜日・金曜日の発送です。 |
| 配 送 | ： |
夏季のみ冷蔵便 ⇒ 送料について |
| 税 率 | ： |
軽減税率 |
特別栽培ケール生葉(洗浄済み)1kg
2,810円（税込 3,035円）
特別栽培ケール生葉(洗浄済み)2kg
3,917円（税込 4,231円）
特別栽培ケール生葉(洗浄済み)3kg
4,568円（税込 4,934円）
特別栽培ケール生葉(洗浄済み)4kg
5,741円（税込 6,201円）
特別栽培ケール生葉(洗浄済み)5kg
6,790円（税込 7,334円）
特別栽培ケール生葉(未洗浄)1kg
2,660円（税込 2,873円）
特別栽培ケール生葉（未洗浄)2kg
3,630円（税込 3,921円）
特別栽培ケール生葉（未洗浄)3kg
4,140円（税込 4,472円）
特別栽培ケール生葉（未洗浄)4kg
5,082円（税込 5,489円）
特別栽培ケール生葉（未洗浄)5kg
5,960円（税込 6,437円）
葉の保存は冷蔵庫で3〜4日程度。使い切れお手元に届いたら、葉っぱや軸が折れないようにに注意しながら、くるくる丸めてビニール袋に入れて保管してください。冷蔵庫での保管は3〜4日程度。
おいしさがなくなってしまうので早目にお召し上がりくださいね。
使い切れない葉っぱはゆでて冷凍保存がお勧めです。ない葉っぱは青汁にして冷凍保存。
ケールを安心して食べていただきたい、そんな想いから農薬も化学肥料も使わずに栽培されたケールの生葉を新鮮なままお届けします。
農薬を使わないことから、特に春と夏の時期には青虫などの虫が盛んになります。
駆除するのに手間はかかりますが、丁寧に手で取り除きながら育てられたケールです。
ケールは一年を通して栽培可能な野菜ですが、夏場はどうしても虫がつきやすいため、冬季に栽培されることが多く、通年の栽培出荷をしている生産者さんはほんのわずかです。
ぶどうの木では、一年中新鮮なケールで青汁を飲んでいただきたいから、日本各地の通年の栽培をしている生産者様、季節限定で栽培されている生産者様のご協力をいただき、一年を通して切らさずに、ケールの生葉をお届けしています。
※天候の加減により、ごくまれに夏季にお届けできない場合もございます。
ご家庭に、虫の食べカスや、フン、卵、またPM2.5などをなるべく持ちこみたくない。
洗浄していない大きなケールの葉っぱを台所のシンクで洗うのは大変。
そんなお声に応え、ぶどうの木では、あらかじめ出荷前に簡易洗浄しております。
すべて取り除けるわけではありませんが、洗う手間を格段に省くことができます。
到着後すぐ洗うことができない場合でも、そのまま冷蔵庫に保存していただけます。
ケールは南フランスを原産地とするキャベツの原種で優れた緑黄色野菜です。
欧米ではロールキャベツやソテーなど通常の野菜として食されています。
青汁健康法の権威、遠藤博士はケールの豊富な栄養素に注目し、青汁を考案されました。
国内では、ほとんどが青汁用として栽培されています。
ケールには私たちの食生活で不足しがちな、食物繊維、ビタミンＡ（βカロテン）、カルシウム、鉄、リン、ビタミンＡ、ビタミンＥ、カリウムなどがバランス良く豊富に含まれています。
たとえばビタミンＡは人参の２倍、カルシウムは牛乳の２倍以上。
含まれている栄養価の高さから「緑黄色野菜の王様」と呼ばれています。
１枚の大きさは、小さいもので２４cm×２４cm（６０g）、
大きいもので３７cm×３９cm（１４０g）、
厚みは２０枚で１.４cm（１枚 約０.７mm）、
重さは約６０g〜約１４０gです。
ケールは青汁で飲むのが一般的ですが、もちろん野菜としておいしくお召し上がりいただけます。
青汁は、ケール生葉５００gから約２７０〜３６０ml（コップ１杯分）搾ることができるので毎日飲むことができますが、毎日５００gのケールの生葉を料理して食べるのは容易ではありません。
青汁を基本に、お料理でもケールを楽しむのがおすすめです。
ケール生葉が届いたら、ケールを洗浄し水気をよく拭き取り、大きめのビニール袋に移して空気を抜き、袋ごと棒状に巻いて冷蔵庫で保管して下さい。
その都度必要な量を水洗いし、ジューサーでしぼります。
ケール生葉の保管は冷蔵庫で１週間程度が目安です。
1週間後には青汁で使う場合はすべてを絞って青汁を冷凍保存、お料理に使う場合はゆでて冷凍保存してください。
また、葉全体が黄色く変色したものは、ご利用にならないで下さい。
ケールは水分がすくないので、低速回転ジューサーで搾りましょう。
一般のジューサーは材料を切り刻んだり、すりおろしたりしてから遠心分離しジュースを作りますが、カッターを使わない低速回転ジューサーは、ローラーの圧力でジュースを搾り出すため、ビタミンやミネラル分の損失が少なくてすみます。
せっかく青汁を手作りするのですから、ケールの栄養を活きたまま体に取り入れましょう。
低速回転式のジューサーはこちら>>
１、ケールの量
ケール約１kgの量です。
分かりやすいように手で持ってみました。
2、葉っぱの様子
洗浄なしの葉っぱには周りの雑草の種や小さな虫、虫の卵などの異物が混入する場合があります。
一枚一枚洗浄することで、異物ややっぱについてほこりなどを落とします。
しかしながらこれらの異物を洗浄で完全に取り除くことはできず、虫の卵や食べ数が残る場合もあります。
３、洗浄
葉っぱの裏や葉脈のくぼみに汚れや土がついている可能性があります。
たわしやブラシを使って流水で丁寧に洗い流しましょう。
そのあと大きな容器に入れてもう一度ざぶざぶと洗います。
４、ケールを切ります
ケールは葉脈が長く強いため、軸の部分と葉の部分は別々にしてジュースをつくります。
（一緒にカットしても構いません）
茎の部分は斜めに切るとジューサーに入れやすいです。
葉っぱは少し小さめに切ります。
繊維が長く丈夫なため、ジューサーが詰まりやすいからです。
6、出来上がり
レモンや河内晩柑・グレープフルーツなどのかんきつ類を加えると香りがよく飲みやすくなります。
出来立てをすぐにお飲みください。
もし残ったら製氷皿で冷凍すると、ほしい分だけ解凍できて便利です。
ご理解のほど、よろしくお願い致します。
ケール生葉は1kgでおよそ10枚。【季節や産地によって違異なります】
この大きさの葉っぱは約110g。これが10枚。
