有機JAS認定 兵庫県産　葉にんにく（にんにくの葉）

「葉にんにく」とは、成長途中のにんにくの葉っぱ。ユリ科の香味野菜です。

にんにくのいい香りがして、食欲をそそりますよ。
通常のニンニクに比べると香りはおだやかですので、女性にもうれしいですね。

栄養価はやはりニンニク同様に高く、アリシン・鉄・ポリフェノール・カリウムなどが豊富。美容や健康のためにぜひ取り入れて頂きたい食材です。

いま出会えた時が、食べ時です。

栄養満点の葉にんにくですが、品質管理が難しいためスーパーなどにはなかなか出回りません。冬季にだけ味わえる、とっても希少なお野菜なのですよ。
しかも有機栽培の葉にんにくです。

「にんにくの芽」とは異なります。

いわゆる「にんにくの芽」というのは、ニンニクが花をつけるための茎が伸びたものですが、「葉にんにく」は、にんにくの葉っぱ部分です。

見た目はニラのようですが、ニラに比べてやわらかい葉っぱで食べやすいです。

「葉にんにく」の食べ方は？

ニラと同じように、炒め物やお鍋に入れたりしてお召し上がり頂けます。
まずは「葉にんにくの卵とじ」をつくってみませんか？

中国では、回鍋肉（ホイコーロー）や麻婆豆腐、餃子や炒飯などに欠かせないお野菜。 栽培が盛んな高知県では、「葉にんにくの”ぬた”」が伝統料理として、冬の時期によくたべられるそうです。すき焼きのおネギ代わりにも使うそうで、いい香りがして美味しそうですね。

その他、酢味噌和えにしたり、刻んで醤油漬けにし、常備調味料にするのもおすすめですし、刻んで冷凍保存しておくと何かと便利です。

ぜひ「葉にんにく」の魅力をめいっぱい味わってください。

足の速いお野菜です

葉にんにくは鮮度の劣化が早いお野菜です。
お届けは冬場でもクール便を使用してお届けさせていただきます。
必ずご予定日にお受け取りいただき、調理してください。
すぐに使えないときは刻んで冷凍してください。