[有機栽培] れんこん (200g)

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有機栽培　根の野菜
[有機栽培] 山田さんのれんこん (200g)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

しゃきしゃきした歯ざわりが最高においしい。でんぷん質を多く含みビタミンCも豊富です。

有機JAS認定　愛知県産　れんこん

れんこんの名産地、旧立田村のれんこんです

木曽三川の豊かな水と土壌で育てたれんこんは古くから日本有数の名産地として愛されています。
旧立田村のれんこんはミネラル分が豊富ため、とっても食味が良く仕上がります。
鉄分などが多くなるため、空気に触れると赤く酸化してしまうので、泥付きのままお届けします。
洗った後に酸化して赤くなった部分はそのままお召し上がりいただけます。
切り捨てず、ぜひ全部お召し上がりください。

れんこん（蓮根）の栄養は？

れんこんは、ビタミンＣ、食物繊維、カリウムを多く含んでいます。

ビタミンＣは100ｇ中55mgもあり、食物繊維も豊富です。

れんこんは、煮物でも炒めてもおいしい！

たくさん開いた穴は通気孔ですが、独特なデザインがお料理に華やかさを加えてくれます。

”見通しがきく”という意味から祝い料理に使われお正月用野菜のようなイメージですが、普段からいっぱい食べていただきたい野菜です。

[有機栽培] れんこん

山三れんこん

レンコンの特産地、愛知県愛西市（旧立田村）で23,400kgのレンコンを有機栽培で作る山田さん。
有機の認証を取ったのは2001年。20年以上有機栽培に取り組んでこられました。

有機認証を取得しようと思ったのは、当時世間では食の安全性が問われ始め、自分自身も自分の作った農産物の安全性について考えはじめたから。
同時に栽培している環境の保全も気にかかって。農薬や化学肥料を使い続けながら生産していったとき、将来、この圃場はどうなってしまうのだろうかと思えたのです。
そこで、農産物の安全性、将来の圃場のためにも有機栽培を始めよう、認証を取得しようと考えたそうです。有機農業をしていて思うことは、年々、圃場の土壌が良くなってきていると感じます。土壌が良くなると、天候の変化などに収穫量が左右されなくなるのとおっしゃいます。
露地栽培は日々変化する自然が相手ですから、いつも勉強だそうです。

レンコンは重く冷たい泥の中で作業する大変な作物。おいしいレンコンを食べるとき、山田さんの顔をすこし思い浮かべて下さいね。

生産者	：	山三れんこん
生産地	：	愛知県
農薬等	：	JAS認定有機 ⇒ 有機JAS認定とは？
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税　率	：	軽減税率