長野県産　巨峰

大粒で甘く、格調高い香り。瑞々しく甘い香りは「ぶどうの王様」そのものです。

長野市は長野県の北部、新潟に近いところにあります。
岡木さんの畑がある若穂町は、西側には千曲川が流れ、温泉も湧き出るところ。犀川が千曲川と合流し、町の北東部を流れる2本の川が、千曲川に注ぎ込む地点でもあります。

近くにはこんなレトロな駅があります。
高い山々、澄んだ空気。とっても美しい風景。
こんなきれいな景色の中で巨峰は大きくなります。


そして岡木さんの畑はおいしい果物ができるための自然条件が整っています。

１．これら3河川の沖積地の上に形づくられているので、水はけが良い。
２．標高が400ｍ台と高いので、夜寒く、昼間はお日様の光をいっぱい浴びることができる。
≪果実にたくさん糖が入るためには、朝と昼の温度の差が大きいことが大切なのです。≫

もちろんおいしい果物を作るために欠かせないのが、岡木さんの技術。
除草剤はまかず、ぶどうの樹の力を高めるために、堆肥やかきガラ、米ぬかなどを配合した有機肥料を畑にたっぷり入れます。

また、お日様からくる甘味が、実にたくさん入るように、1本の枝につく実の数を厳しく制限しています。

何回も選果を繰り返し、本当においしくていいものだけを残して収穫します。
こんなに手間ひまかけた巨峰は、甘味たっぷりで、ジューシー。
とろける果実、あふれる果汁のおいしい巨峰なのです。


■ 岡木さんの巨峰は糖度19度以上！

巨峰は果物の中でも特に糖度が高く甘い果物です。

糖度19度、といってもぴんとこないかもしれませんが、甘い！といわれるマスクメロンが糖度15度くらい、スイカのすごく甘いのが13度くらい。
巨峰の糖度は16から17度くらい。とっても、とっても甘いんです。
除草剤はつかわず、農薬の使用量を最小限にすることで畑の中にたくさんの生き物が生きていること、そして岡木さんの心を込めた栽培の結果です。

今年の岡木さんの巨峰は平均19度、粒によっては20度以上のものもあります。
ジューシーな果肉に甘みとうまみがたっぷり詰まっています。


■ 表面の白い粉はおいしさの証拠

巨峰の表面にはうっすらと白い粉がついています。
この粉って何？農薬じゃないの、食べてもいいの、っておたずねになられる方がいらっしゃいます。

ご安心ください、実はあの粉は果粉と言って、雨やつゆなどを自然にはじく、ぶどう自身が出すワックスで、水分を保護し新鮮さを保つ働きがある大事な粉。あの粉があるから果汁たっぷりのうまみあるぶどうになるのです。
おいしく成熟して新鮮である証拠です。安心してそのまま召し上がってくださいね。

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