有機野菜のぶどうの木 > 有機JAS認定 新潟県産コシヒカリ【有機玄米】
有機JAS認定 新潟県産 新潟県産コシヒカリ【有機玄米】
毎日食べる大切なごはんだから、おいしさと安全にこだわって栽培しました。
ぶどうの木のお米をどうぞ。
平成21年度 新米とれました！
今年のお米はすべて一等米。
【一等米とは】
あまり広く知られてはいませんが、お米には等級があります。
お米に等級付けしているのは、生産者である農家ではなく、私たち販売業者でもなく、食料事務所等の第三者機関です。
その検査は非常に厳しく、例えば千粒のうち一粒でも着色米が有れば「一等米」にはなれません。
じょうえつ東京農大の21年度産のお米はすべて一等米。
お米の品質にも自信があります。
■玄米はおいしくて栄養たっぷり 玄米とは、もみ殻を取り除いただけで精白していないお米のこと。 また玄米は白米に比べると少し食感が固いのが特徴です。 ■丸ごと食べるから有機栽培 玄米は、農薬の蓄積しやすい「ぬか」の部分まで食べます。 |
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| ■ぶどうの木のお米は 日本で一番おいしいお米 「コシヒカリ」 【コシヒカリってどんなふうにおいしいの？】 炊きたてはもちろん 冷えても米の一粒一粒にふっくら感があり、お米のうまみがそのまま味わえます。 お弁当やおにぎりに持たせてあげたい、愛情がいっぱいつまったお米です。 【産地がどこでもコシヒカリならおいしい？】 米どころ 新潟のコシヒカリがおいしいのにはわけがあります。 |
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◆肥沃な大地 新潟には水質のいい大きな川がたくさん流れています。高い山々から流れ出る川は、ミネラルを多く含んだ豊かな水と同時に肥えた土も運んでくるため、下流となるこの地域は、米作りに適した肥沃な土壌となっています。 |
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◆お米作りに最適な気候 新潟地方は日本海側にあり、稲の育つ春から夏には比較的いいお天気が続き雨も適度に降ります。 夏は稲の成長に適した高温の日が多く、冷害や台風なども少なくお米作りに適した気候です。 ●お米が実る時期の平均気温がだいたい24.5℃であること 産地の7月8月の平均気温はちょうどこの温度。ほかの産地では真似できない新潟の気候がおいしいお米を育てます。 ●この時期、昼夜の温度差が大きいこと 夜の気温が高いと稲が夏バテしてしまっておいしいお米になりません。昼間の気温が高く夜涼しい上越の気候もおいしいお米をはぐくみます。 ◆豊富な雪解け水 冬の雪が春にゆっくりと溶け出し、山の落ち葉が作り出した養分も一緒に溶かしこんで平野部へと流れていきます。山からの養分をたっぷり含んだ雪解け水がコシヒカリを優しく育てます。さらに、田んぼが山間に近く、ほとんど生活排水が入らないことも安全で美味しいお米がとれる理由の一つです。 |
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■おいしさだけでなく安心でも 【農薬を使わないお米作りは雑草や害虫とのたたかい】 有機栽培ですから除草剤はもちろん使いません。 雑草はおひさまの光をさえぎったり、風通しを悪くしたりして稲の生育を邪魔します。また風通しが悪くなると病気が出たり、害虫が発生したりするため、除草は大切です。稲が十分大きくなる６月半ばまで雑草との格闘は続きます。
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化学肥料、農薬など化学合成資材を一切使用しないで野菜やお米を育て、安心して食べていただけるものを作ってみなさんの健康増進に役立てて、中山間地農業を発展させる事業を展開します。
| 生産者 | ： | じょうえつ東京農大 |
| 生産地 | ： | 新潟県 |
| 農薬等 | ： | JAS認定有機 ⇒ 有機JAS認定とは？ |
| お届け | ： | 3から5日後 |
| 配 送 | ： | 常温便 ⇒ 送料について |
1,050円（税込）
5,000円（税込）
28,000円（税込）
※但し、北海道・沖縄県へのお届けは ＋315円
※同時に他の商品をお買い求めの場合は
別途送料がかかります。
※産直商品のみのご購入の場合、
代金引換はお選びいただけません。
手間ひまかけてていねいに作られたお米。
お手元に届いた後は大切に保管して、最後までおいしくお召し上がりください。
●直接おひさまの当たる場所や、温度・湿度の高い場所は避けて、風通しのいい場所で保管してください。
意外と気がつかないのは冷蔵庫の近く。側面や背面から熱が出て高温になります。冷蔵庫の近くで保存するのはお避け下さい。暖かいとお米の味が落ちるのが早く虫がわきやすくなります。
●お米を入れる容器は密封できるものを用意し、使いかけのお米を継ぎ足さず使い切って洗って乾燥させてから新しいお米を入れてください。お米に虫がつくのを防ぎます。
唐辛子などをお茶パックに入れてお米と一緒に入れると効果的です。
●水分はカビの原因になります。湿気の多い場所や水がかかる場所は避けてください。
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| ■ 玄米と分つき米の違いは 収穫されたお米からもみがらを除いたものが玄米、 玄米からぬかと胚芽を完全に除いたものが白米。 そして分つき米とは、ぬかと胚芽の部分をいくらか残して精米したものを意味します。 分つき米はその精米度（どれくらいぬかや胚芽が残されているのか）によって 3分、5分、7分などがあり、分つきの割合が高くなるほど、白米に近づいていきます。 玄米には良質のビタミン、ミネラル、アミノ酸、タンパク質、酵素などの栄養がバランス良く含まれていますが、これらの成分はほとんど糠層と胚芽の部分に含まれているので精白米に比べて栄養的に優れています。 ただ、精白米に慣れている人にとっては食べにくい、調理の手間がかかるという問題がありそれらを解決してくれるのが分つき米です。 炊き方や保存方法は普通のお米と同じ様に扱うことができます。 玄米に近づくにつれて水分を吸収しにくくなるので、炊く前には精白米よりも長めに水に浸けておくことも忘れずに。 |
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■白米 精米したての白米のおいしさは格別です。 |
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■胚芽玄米 玄米からぬかを取り除いて胚芽を80％程度残した精米。 胚芽に含まれる栄養も摂取でき、ぷちぷちした食感がおいしいお米です。 白米と同じように炊き、食べることができます。 |
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■7分つき米・5分つき米 米の表面にところどころぬかが残っています。 吸水時間や水加減は、白米と同じか、やや多めにとってください。 炊き上がりのご飯は白米よりも粘り気が少なく、玄米独特の香りが残っています。 おいしく食べるためには長時間の保温は避け、冷凍して電子レンジか蒸し器で温めてください。 また冷えたご飯は粘り気がないことを生かしてチャーハンなどで食べるとおいしいです。 |
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■3分つき米 3分つき米はかなり玄米に近い味わいです。 炊き方も扱い方もほぼ玄米に近く、疲れたときや胃腸が弱ったときにおすすめです。 |
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■玄米 玄米は食物繊維を多く含んでいて、白米よりも硬いです。 ゆっくりよくかんで食べてください。よくかむことで、唾液がしっかり出て消化吸収が促進されます。 また、ゆっくり食べることで、食事への満腹感がUPするので、食べすぎ防止効果にも。 |
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| 玄米を炊くのは時間がかかる・・・というイメージがありますが、圧力鍋なら約20分で炊き上がります。 圧力鍋で炊いたごはんは、もちもちとしてまるでもち米のような食感です。 |
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| ■手軽においしく炊けるのは炊飯器 玄米炊きモードのついた炊飯器は、誰でも失敗なくおいしく炊きあげることができます。 機種によっては、胚芽精米や分つき米にも対応しているのでとても便利です |
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| ■鍋でも上手に炊くことができます。 ステンレスの多層鍋や土鍋でも玄米は上手に炊けます。 水の量は、白米の場合の約2倍。炊き時間は50〜60分を目安にします。 |
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| ゆっくり時間をかけて炊き上げます。 | 底にできる“おこげ”も楽しみです。 |
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| ■ふっくらもちもち 圧力鍋 加熱20分・蒸らし15分でおいしい玄米ごはんが出来上がります。 水の分量はお好みで、白米の場合の1.2〜1.8倍。 弱火で火にかけて、沸騰したらおもりが回るまで火を弱め、20分過熱します。 火を止めて15分蒸らして出来上がり。 |
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| ■炊き上がったら、小分けして冷凍保存がおすすめ 玄米ごはんは保温すると味が落ちます。小分けして冷凍保存するのがおすすめです。 梅酢をつけてにぎったり、ゴマやじゃこを入れておにぎりで保存するとおいしいですよ。 |
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| 2010年4月のお休み | ||||||
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| ■は休業日です。 | ||||||
| この間のご注文及び発送、お問い合わせに対するお返事は休業日明けとなりますので、ご了承下さい。 | ||||||
| 電話対応・メール対応は 営業日の午前9時から午後5時までとさせていただきます。 |
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ぶどうの木は
「JAS法で認定された有機農産物、有機野菜」
の専門店 です。
〒463-0051 名古屋市守山区小幡太田15−22
TEL：052-793-3085 （月〜土 9：00〜17：00）
FAX：052-793-4557
email：info@budounoki.info
野菜ソムリエ 高橋好文
有機野菜を扱って30年。
野菜のソムリエが「おいしい」にこだわった
極上の味の野菜や果物を選び、お届けします。
オーガニックコンシェルジュ 高橋和子（運営責任者）
オーガニックの正しい知識を持つ「案内人」
オーガニックコンシェルジュです。
有機農業が大好きです。